Det er jo tiden for traditioner af alle slags, og mange af dem kredser jo sådan set om noget, vi kan putte i munden. For et par år siden havde Heidi for første gang sit ølkage med til julekortsevent, og det er blevet en tradition, at hun skal have den med hvert år. For lad mig bare sige det fuldstændig klart og utvetydigt: Den her kage smager fabelagtigt! At Heidi så ydermere medbringer appelsinsmør til at smøre på ølkagen gør kun den kulinariske fornøjelse endnu større.
Jeg lokkede opskriften ud af Heidi allerede det første år, hun bagte kagen, men jeg har ikke fået postet den som en del af mine julebloggerier før i år. Det har primært skyldtes, at jeg ikke havde billeder af kagen, hvilket jeg syntes, var nødvendigt. Til årets julekortsevent huskede jeg så at tage et billede (inden kagen blev spist endda), og derfor kan opskriften nu langt om længe også komme med på bloggen. Hvis du skulle have lyst til noget lækkert her i juletiden, som er lidt mindre traditionelt end vanillekranse og brunkager, så giv ølkagen en chance – det vil du vitterligt ikke fortryde.
Ølkage
500 g hvedemel
500 g brun farin
1 tsk natron
1 tsk stødt kanel
1 tsk stødt ingefær
1 tsk stødt kardemomme
1 hvidtøl
Bland de tørre ingredienser blandes sammen og tilsæt øllen. Rør rundt.
Kageblandingen hældes i to franskbrødsforme beklædt med bagepapir.
Kagen bages i ca. 45 min, ved 160 grader varm luft.
Servering: Appelsinsmør, bestående af 100g smør rørt op med appelsinsaft og revet appelsinskal, fra økoappelsin.
